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武汉超市做“特”文章

2002-09-23

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           武汉超市做“特”文章   21日,首进超市的老通城豆皮在江南徐东平价生意爆棚。据老通城方面派来做豆皮的师傅称,他从早上7时到晚上8时没歇过气,每7分钟做一锅,一天卖了800多碗豆皮。   就在同一天,位于江北的中百超市惠济二路店首家引进宝通寺的素食,并专门开辟老年食品一条街,给老年朋友提供便利服务。   这只是江城超市兴起的“特色”潮中的两例。   从去年下半年开始,武汉超市中开始涌动“特色”潮。始作俑者是中百仓储。它最先把中国名菜杜婆鸡搬进超市;紧接着三五醇、艳阳天等也先后进入。在中百仓储,现在专门成立了一个特色品种开发部,他们的目标是把全国的特色都引进店。同样在超市经营上很有建树的中商平价,地方菜引进工作也得到了前所未有的重视,短短一年时间,他们把湖北土特产辣椒、风干鸡等几十种风味食品引进店。   超市为什么要做特色?把一些不起眼的小食品请进店。一位超市老总吐真言,这是市场逼出来的。商业竞争日趋白热化,惟有抓住了特色武器,才能在竞争中胜出。从超市做的广告就看得出来,商家推荐商品多是“特”字号。   专家分析,超市做特色起到“一石三鸟”的作用:给消费者提供他们喜爱的食品;带动超市生意;推动特色食品产业的发展,特别给一些经营面临困境的特色食品生产企业打开了一条市场通道。 信息来源:武汉晨报

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